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パプリカレシピ

パプリカ料理8種類の簡単レシピをご紹介します♪
生でも美味しい新鮮なパプリカですが、様々なバリエーションで楽しむと新しい味覚に出会えます♪

  • 焼きパプリカのマリネ

    【材料】 (4~5人前)
    ●パプリカ…………………………3色1個ずつ
    ●ドレッシング
     ・酢………………………………大さじ2
     ・オリーブオイル………………大さじ1
     ・砂糖……………………………大さじ1/2
     ・レモン汁………………………大さじ1/2
    ●パセリ……………………………適量

【作り方】
① グリルかオーブントースターで皮が黒焦げになるまで焼いて、熱いうち皮を剥がす。
② 好みの厚みにスライスして、お皿に盛りつける。
③ オリジナルドレッシングをミックスして、パプリカにかける。
④ 好みでパセリを降りかけて出来上がり♪

  • パプリカのブルスケッタ

    【材料】 (4~5人前)
    ●焼きパプリカのマリネ…3 色
    ●トマト……………………………1個
    ●ツナ缶……………………………1缶
    ●オリーブオイル…………………大さじ2
    ●ニンニク…………………………1片
    ●塩…………………………………少々
    ●胡椒………………………………少々
    ●フランスパン……………………半分~1本

【作り方】
① フライパンを熱し、オリーブオイルでみじん切りにしたニンニクを炒めて香りを出す。
② 一口サイズにカットした焼きパプリカのマリネ、トマト、ツナ缶も加えて弱火で火を通す。
③ フランスパンをスライスして、オーブンやグリルで焦げ目が付くまで焼く。
④ トーストしたフランスパンに②を乗せて、お皿に盛りつけて出来上がり♪

  • 焼きパプリカのお寿司

    【材料】 (4~5人前)
    ●パプリカ…………………………3色1個ずつ
    ●マリネ液
     ・EVオリーブオイル……………大さじ1
     ・酢………………………………大さじ1
     ・砂糖……………………………小さじ1
    ●酢飯………………………………食べたい分握りに

【作り方】
① グリルかオーブントースターで皮が黒焦げになるまで焼いて、熱いうち皮を剥がす。
② 好みの厚みにスライスして、混ぜ合わせた「マリネ液」に漬けこむ。
③ 酢飯を握り、赤パプリカを乗せて、握り寿司をつくる。
④ ラップに一口サイズの酢飯とスライスしたマリネ漬けのパプリカを乗せて丸める。
⑤ お皿に盛りつけて出来上がり♪

  • パプリカとアスパラのソテー

    【材料】 (2人前)
    ●パプリカ…………………………3色各1/4個
    ●アスパラ…………………………2本
    ●ミニトマト………………………6個
    ●にんにく…………………………1片
    ●オリーブオイル…………………大さじ1
    ●塩…………………………………適量
    ●粗挽胡椒…………………………適量
    ●パルメザンチーズ………………適量

【作り方】
① パプリカは一口大に、アスパラは乱切りに切り、ニンニクは細かく切る。
② フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ、弱火にかけ香りが立ったら火を強めパプリカ、アスパラ、トマトの順で加え炒める。
③ 塩・胡椒で味を調え、ミニトマトの皮がむけ始めて来たら火を止める。
④ 器に盛りパルメザンチーズを振りかけて出来上がり♪

  • パプリカのラザニア

    【材料】 (3~4人前)
    ●パプリカ…………………………2個
    ●ピザ用チーズ……………………適量
    ●オリーブオイル…………………適量
    ●ミートソース
     ・合いびき肉……………………200g
     ・玉ねぎ(みじん切り)………1/2個
     ・にんにく………………………1カケ
     ・オリーブオイル………………大さじ1
     ・赤ワイン………………………100cc
     ・トマト缶(カット)…………少々
     ・塩胡椒、醤油…………………少々

【作り方】
① まずミートソースを作ります。 鍋にオリーブオイルを引きニンニクを弱火で炒め香り出しをし、挽き肉・玉ねぎを中火炒め、トマト缶・赤ワインを加えて20 分煮込み、塩胡椒・醤油で味を調える。
② フライパンにオリーブオイルを引いて、板状にカットしたパプリカを炒める。
③ 耐熱皿に②、①、②、①の順で重ね、ピザ用チーズを乗せて、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

  • パプリカのグラタン

    【材料】 (4人前)
    ●パプリカ…………………………2 個
    ●ブロッコリー……………………半分
    ●玉ねぎ……………………………1 個
    ●ウインナー………………………4~5本
    ●ホワイトソース
     ・バター…………………………大さじ2
     ・小麦粉…………………………大さじ2
     ・牛乳……………………………200cc
     ・コンソメ………………………1個
    ●チーズ、パン粉、パセリ………少々

【作り方】
① パプリカを半分にカットして、グリルかオーブンか トースターで10 分~15 分焼く。
② ブロッコリーは茹でて小さく切り分ける。玉ねぎ・ウインナーはカットして炒めて火を通す。
③ ホワイトソースを作って、②の具と混ぜ合わせる。
④ 焼きパプリカのカップに、具を盛って、チーズ・パン粉・パセリをかける。
⑤ グリルかオーブンかトースターで、焦げ目が付くまで焼く。
⑥ お皿に盛って出来上がり♪

  • パプリカのフリッター

    【材料】 (2~3人前)
    ●パプリカ…………………………2個
    ●衣
     ・小麦粉…………………………70g
     ・片栗粉…………………………30g
     ・卵………………………………1個
     ・ベーキングパウダー…………小さじ1
     ・水………………………………100cc
     ・サラダ油………………………大さじ1
    ●塩…………………………………小さじ1/2
    ●揚げ油……………………………適量

【作り方】
① パプリカは食べやすい大きさに切ります。
② フリッターの衣を作ります。小麦粉、片栗粉、卵、塩、ベーキングパウダー、水、サラダ油を混ぜます。
③ 衣をつけて、揚げ油でカラッとするまで揚げたら出来上がり☆
④ お好みで塩などを振掛けて、お召し上がりください♪

  • パプリカとニンジンのポタージュ

    【材料】 (4人前)
    ●パプリカ…………………………1 個
    ●人参………………………………1 本
    ●玉ねぎ……………………………1/2 個
    ●オリーブオイル…………………大さじ1
    ●水…………………………………300ml
    ●牛乳………………………………200ml
    ●お米(パン粉)…………………大さじ1
    ●ブイヨン(コンソメ)…………2 個(小さじ4)
    ●生クリーム………………………適量
    ●ドライパセリ……………………適量

【作り方】
① パプリカ・人参・玉ねぎを一口サイズにカットする。
② 鍋にオリーブオイルを熱し、①の具材を炒め、塩を少々降りかける。
③ 具がかぶるくらいの水を入れ、生米・ブイヨンを入れて煮込む。
④ 粗熱が取れたら、ミキサーにかけてピューレ状にする。
⑤ 一度鍋に戻して、牛乳を加えひと煮立ちさせる。
⑥ 器に盛り、パセリ・生クリームを回しかけて出来上がり♪

  
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